I primi del '900 nella Bassa Padana 5

Ricordo quel bellissimo ruscello che costeggiava il verdeggiante e maestoso giardino ben fornito di piante d'ogni specie, verdura frutta e fiori. Appena entrati nel giardino a sinistra il boschetto di nocciole, una grossa pianta di ciliegie con frutti color rosso sangue, un giorno mi arrampicai per coglierne qualcuna ma quando arrivai in cima il ramo si spezzò e caddi nel sottostante ruscello, oh quante birichinate in gioventù!!!!!!! Un pò di passi avanti un tavolo e delle panchine di marmo sotto a un "bersò" carico di grappoli di profumata glicine, certe sere la signora Adele e la signora Delfina vi passavano alcune ore a respirare aria fresca e a discorrere del più e del meno, io le servivo qualche buon liquorino e del caffè. Quasi in fondo al giardino vi erano quattro alveari e per tutto l'anno avevamo miele genuino, appena entrati nel giardino a destra una grossa pianta di fichi e una di noci e all'entrata del viale due belle piante  di serenella cariche di foglie verdi e grappoli fioriti color turchino di un profumo veramente inebriante. Per ornamento al viale bellissimi spadoni color violetto ed erbetta verde con pallini bolor blu,  proprio lì un giorno mentre innaffavo mi fecero una fotografia vestita da paesanella. In mezzo al giardino una pianta di pere e una molto carica di albicocche io vi salivo con la cestina infilata sul braccio e ne coglievo una buona quantità. Frutta verdura e fiori in casa Brusati non mancavano mai in un angolo appartato c'era il basilico, la salvia, il rosmarino e l'alloro tutti ingredienti per un buon sugo e squisite pietanzine. Le fragoline piccole profumate si gustavano con il lambrusco amabile e zucchero mentre quelle grosse si tagliavano nel mezzo e si mettevano a macerare con limone o arancia secondo i gusti. Ricordo il profumo delle rose e quando la signora Delfina in maggio andava a coglierne un mazzo delle più belle per ornare l'altare della Vergine e poi ci faceva cantare l'inno di ringraziamento: lodate lodate lodate Maria risuoni nei Cieli la vostra armonia............era bellissima questa orazione ma era così lunga!!!!!!!!!! Nell'orto adiacente la casa si coltivava insalata di ogni qualità adatta per mangiare con le uova "dure" delle nostre galline e profumati pomodori che si "mesciavano" alle uova strapazzate, merito loro era anche la bontà del pollo alla cacciatora con polenta. Le zucchine si cucinavano o ripiene o fritte obbligatoriamente con burro, i pisellini in umido e le patate grosse in purè oppure le novelline fritte intere, i cornetti si accompagnavano bene con fettine di fesa di vitello.Quando avanzavano cipolle patate cornetti già cotti si preparava una bella insalata condita con olio aceto sale pepe e prezzemolo e pezzi di tacchina si stappava una bottiglietta di vino vecchio conservato per le occasioni ............mmmm che pranzettino gustoso!!!!!!  A me piacevano moltissimo anche i cardi con la panna.

Floriana Ferrarini