Un sogno che si avvera
Malga Trugole torna a produrre formaggio: nuovi spazi e rilancio della tradizione casearia L’inizio della stagione di malga 2026 segna un importante traguardo per il Consorzio per la gestione del Demanio civico ed esercizio degli Usi civici di Rotzo – Pedescala e San Pietro . Con i lavori di ristrutturazione e adeguamento igienico-sanitario di Malga Trugole , realizzati durante il 2025, è stata creata una nuova cucina ad uso del malghese , sono stati rifatti gli impianti idraulici ed elettrici , sostituiti gli infissi e predisposti gli stabili per poter ottenere l’autorizzazione dell’ULSS alla produzione e lavorazione del latte . Grande soddisfazione per il malghese concessionario della struttura, Sebastian Toldo : «Per me è un sogno che si avvera. Fin da piccolo trascorrevamo con la mia famiglia le estati a Malga Trugole, a quel tempo in concessione alla famiglia Mosele di Asiago, aiutando nella gestione del bestiame e nella produzione del formaggio. La passione per la malga m...