Le patate cotte sotto la cenere: i piatti frugali di un tempo, ma non solo!

Le patate cotte sotto la cenere sono un ricordo di gente di una certa età. 

Si cuocevano nei pomeriggi d'inverno, quando si teneva acceso il camino per più ore e c'era a disposizione molta brace e molta cenere. 

Cuocere con le braci rimaste, è un metodo di cottura molto antico, una preparazione per cui serve tempo e pazienza, almeno un paio d'ore. 

La cenere, una volta cotte le patate, era difficile da rimuovere tutta, non c'erano i fogli di alluminio per avvolgerle, ma non dava noia: forse perché un vecchio detto recita che nella vita ogni uomo ne deve mangiare almeno un po' prima di morire, perciò...