Il “SAVOIR FAIRE” VENETO in un’ANTICA e AFFASCINANTE TRADIZIONE tutta da RISCOPRIRE
Vi consigliamo un’esperienza da non perdere. Perché varcare la soglia di questo luogo significa stupirsi come bambini e lasciarsi inebriare dal profumo intenso della storia, della bellezza e dei sapori locali.
Siamo a Soave, in provincia di Verona, all’interno di Porta Verona: qui da metà settembre l’Uva viene appesa per le Recie durante la Festa dell’Uva. I grappoli rimangono esposti fino a dicembre/gennaio, periodo in cui le uve appassite si pigiano per diventare il dolce soave nettare.
Il Recioto di Soave è un vino da meditazione e da dessert ottenuto con le uve appassite. Deriva il nome da “recie“, orecchie in dialetto veneto, parola usata nella tradizione locale per definire la parte alta del grappolo d’uva, quella più nutrita e meglio esposta al sole.
[Veneto segreto]
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