La vitamina K è indispensabile per la salute delle ossa e per evitare le emorragie.
Esistono in natura 2 vitamine K, la K1 e la K2.
La vitamina K1 si trova nei cibi, in maggior quantità nelle verdure a foglie verdi e nella spirulina.
I broccoli e i cavoli ne contengono circa 300 ug per etto.
Ne dobbiamo assumere almeno 140 ug al giorno, quindi almeno 200 g di verdure (perché l'assorbimento è intorno al 50-60%).
La K2 invece è prodotta dai nostri batteri intestinali.
La k1 sembra agire di più sulla coagulazione del sangue.
La K2 influenza di più i depositi di calcio nelle ossa (evitando anche i depositi di calcio nell'aorta).
Di solito non abbiamo carenze di vitamina k, ma se si soffre di:
- celiachia
- malassorbimento
- colite
- diarrea
- morbo di crohn
- problemi con la bile
- assenza di cistifellea
Se si fanno:
- cure antibiotiche lunghe
- si assumono anticoagulanti
Se si attua una dieta ristretta con poche verdure o pochi grassi, possiamo essere carenti di questa importante vitamina.
Sentire un medico è indispensabile per valutare un'integrazione corretta.
Una curiosità: i Giapponesi che mangiano il natto: un fermentato di soia (con un contenitore di 1070 ug di vitamina k per etto) mostrano problemi ossei e di sangue in misura molto minore.
Quindi:
- usare antibiotici solo se strettamente necessario e integrare i fermenti per 1 mese dopo la cura
- mangiare verdure tutti i giorni o cibi fermentati (chi soffre di colite o disturbi intestinali non riesce a mangiare molta verdura)
- usare oli e grassi quando si mangiano le verdure per permettere l'assorbimento delle vitamine liposolubili come la k
- prendere qualcosa di amaro dopo il pasto per stimolare la bile, indispensabile per assorbire la vitamina K
Se si soffre di osteoporosi, gli studi consigliano di assumere vitamina K per rinforzare le ossa, assieme alla vit D (da prendere in un momento diverso dall'assunzione della k).
Purtroppo il largo uso di antibiotici nella catena alimentare ci predispone alla carenza di K2 prodotta dai batteri intestinali. Meglio cercare cibi da produttori locali.
Elettra Erboristeria
Cornedo Vicentino
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