- La spezia più venduta al mondo -
Qual è la spezia più vendita al mondo? Il pepe.
È stata una delle prime spezie a percorrere le vie commerciali tra oriente ed occidente.
Era così preziosa da rivaleggiare con il sale, e da essere usata come moneta di scambio.
Ricchissima di principi attivi è usata ancor oggi in cucina, ma anche in profumeria e per la salute.
Il suo gusto leggermente pungente arricchisce ed esalta i piatti. Possiede un odore legnoso, floreale, fruttato, agrumato con un leggero sentore amaro.
I componenti principali sono b-cariofillene, eugenolo, limonene, piperina.
Il b-cariofillene è una molecola che il pepe condivide con la pianta di canapa.
L'effetto del b-cariofillene è ben documentata da molte ricerche scientifiche.
B-cariofillene, proprietà :
- Cardioprotettivo
- gastroprotettivo
- chemioprotettivo
- antiossidante
- antinfiammatorio
- neuroprotertivo
- epatoprotettivo.
I molti articoli presenti in rete sul b-cariofillene mostrano come questa molecola sia un'alleata della salute.
Gli antichi tenevano il pepe in grande considerazione:
- caccia l'aria nella pancia, risveglia l'appetito,
- fortifica lo stomaco,
- fa orinare,
- consuma il catarro nelle vie respiratorie.
Ideale per le persone di costituzione acqua o flemmatiche.
Non va bene per le persone che hanno sempre caldo perché ne aumenta il calore e va moderato il suo uso in piena estate.
Va usato specialmente sui cibi umidi o freddi, così si riscaldano e risultano più digeribili.
Prova il pepe su pesche e meloni quando fai macerare la frutta con lo zucchero.
Elettra Erboristeria
Cornedo Vicentino
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