Ragù di salvia

È così buono che ogni volta che lo mangio mi viene da ricordare che esiste.

È facile da preparare in poco tempo, è gustoso, ricco e sazia alla grande.

È il ragù di salvia.

Ingredienti:

- Una trentina di foglie di salvia

- 80 g di mandorle non sbucciate

- Olio extravergine d'oliva

Istruzioni: 

Lavare le foglie di salvia, asciugarle e mettetele nel bicchiere di un tritatutto. Aggiungere le mandorle e tritarle finché mandorle e salvia non saranno ridotte in polvere fine.

Versare le mandorle e la salvia tritate in una padella, condirle generosamente di olio d’oliva e farle cuocere a fuoco medio per qualche minuto.

Usare il sugo per condire pasta, tortelli, spaghetti di soia o riso o spalmare sopra una bruschetta.

Si possono usare le mandorle già tritate, burro ghee e olio oliva.

La salvia è una pianta aromatica super speciale, tipica del mediterraneo. È più una medicina verde che una pianta.

È utile quando abbiamo problemi di 'catarro' o sinusite, quando ci sono problemi alle giunture e per dare energia.

(Iozzi - Fitoterapia)

Elettra Erboristeria 

Cornedo Vicentino