Come conservare in modo corretto i prodotti alimentari secchi derivati da erbe o frutta?
Ecco come comportarsi:
Conservare correttamente è indispensabile per mantenerne intatto il sapore, preservare i principi attivi, non perdere le proprietà benefiche.
Contenitore:
Il contenitore è preferibile sceglierlo di vetro scuro o ceramica, perché sono materiali inerti.
Vanno bene anche i sacchetti di carta pesante se la conservazione non si protrae per lungo tempo.
I vasi chiusi sono più sicuri ed evitano l'infestazione di parassiti volanti nel qual caso ci fosse la presenza.
Luogo:
Il luogo è quasi più importante del contenitore.
Le erbe o frutta secca devono essere poste al buio.
La luce distrugge velocemente i principi attivi.
Un mobiletto chiuso (che non si apra più volte al giorno) può andare bene se i vasi sono trasparenti.
Quando i vasi sono esposti in bella vista è molto meglio che siano scuri.
Se l'erba o le spezie vengono consumate molto velocemente allora possono restare fuori in vaso di vetro o altro tipo trasparente, per godere del colore del prodotto.
Tipo di locale:
Non deve essere presente troppa umidità per evitare la formazione di muffe.
Le erbe essiccate durano almeno 1 anno se acquistate fresche o seccate da poco.
Evitare:
Evitare di acquistare erbe o spezie esposte alla luce o scolorite (tendono al giallo).
In caso di insetti:
Una presenza minima se è data da una contaminazione avvenuta in casa, non pregiudica il prodotto.
Se si presentano ragnatele o insetti le erbe non diventano tossiche.
Areare le erbe, togliere le ragnatele, usarle ancora.
(se contaminate dal venditore, riportarle e spiegare l'accaduto o gettarle)
Le erbe sono cibo, trovare a volte qualche altro essere vivente che se le sta pappando fa parte degli inconvenienti che possono succedere.
Un cibo con troppa chimica non viene mangiato da nessun essere vivente non umano.
La presenza di muffa invece, pregiudica qualsiasi uso.
Il prodotto va gettato nell'umido.
Ogni erba, spezia o tisana è un prodotto prezioso.
Conservarle con cura ci comunica rispetto del lavoro, della vita, nostra e degli altri.
Elettra Erboristeria
Cornedo Vicentino
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