Dolce tipico tedesco

Se siete stanchi di panettoni e pandori, provate con lo stollen😊

Lo STOLLEN di Natale è un dolce tedesco tipico del periodo di Natale…

Preparazione:

2 ore + lievitazione

Cottura:

40 Minuti

Difficoltà:

Bassa

Porzioni:

8/10 persone

Costo:

Economico

 

500 g Farina

120 ml Latte

120 g Burro

120 g Zucchero

1 cucchiaio Miele

2 cucchiai Rum

1 uovo

10 g Lievito di birra fresco

da aggiungere:

100 g Marzapane

100 g Mandorle

100 g Uvetta

50 g Canditi

5 g Zenzero

Scorza di limone

mezzo cucchiaino cardamomo

Per decorare:

Burro

Zucchero a velo

Preparazione:

Mettete l’uvetta ad ammorbidire in una ciotola con il rhum.

Mettete il lievito di birra sbriciolato e il miele nel latte appena tiepido e scioglietelo completamente.

Mettete nella ciotola dell’impastatrice metà della farina, lo zucchero e il latte con miele e lievito e iniziate ad impastare.

Unite l’uovo intero e il burro sciolto e leggermente raffreddato, azionate l’impastatrice e unite l’altra metà dose di farina, il cardamomo e il rhum e impastate fino a che diventerà un impasto elastico.

Unite anche l’uvetta ben strizzata, i canditi, le mandorle, lo zenzero grattugiato e la scorza del limone e impastate in modo da uniformare tutto.

Mettete a lievitare coperto da pellicola trasparente per 1 ora circa.

Terminato il tempo di lievitazione sgonfiate leggermente la pasta con le mani e create un cerchio.

Mettete al centro del cerchio il marzapane arrotolato come se fosse un salame poi chiudete il lato destro del cerchio a coprire il rotolo di marzapane e così anche il lato sinistro.

Lasciate lievitare ancora 1 ora circa poi cuocete in forno preriscaldato a 160° per 40 minuti circa.

Tirate fuori lo STOLLEN, spennellatelo con burro fuso e cospargete la superficie di zucchero a velo

VARIANTI E CONSIGLI

Se non trovate il marzapane potete anche non metterlo, ma al supermercato si trova facilmente.

Ricordatevi di spennellarlo di burro e cospargerlo di zucchero quando lo avrete tolto dal forno.