I dolci di una volta

I nostri Nonni mangiavano pochissimi dolci:

Zabaione

Crema pasticcera 

Tiramisù 

Burro e zucchero 

Ognuno di queste leccornie possedevano una buona quantità di zucchero, ma un'altrettanta se non di più, buona quantità di grasso. 

Grasso più zucchero è un connubio ottimo, perché l'effetto saziante è dato dal grasso, e lo zucchero viene assorbito lentamente.

Il grasso è il nostro alleato per spegnere la fame e per dare sazietà. 

Prova a mangiare 1/2 kg di yogurt. Se sei affamato và giù che è un piacere. Invece 1/2 kg di mascarpone, o burro è impossibile da mangiare. 

I nostri vecchi conoscevano per esperienza tramandata dall'esperienza che uno zucchero può essere una coccola, ma moderato con il grasso.

Ai nostri tempi impazziti di diete, i grassi sono cacciati, squalificati, perdendo il posto d'onore che meritano quali precursori di ormoni e colesterolo buono.

(gli ormoni sono fondamentali per la salute e il colesterolo è un protettore dell'ossidazione e dell'invecchiamento)

Succhi di frutta, merendine ligth, yogurt magri, sono ciò che  di peggio l'industria poteva creare. 

Producono un picco glicemico difficile da gestire,  che esaurisce le riserve pancreatiche e crea infiammazione.

Chi è in crescita o fa sport ha  bisogno di qualche cosa di dolce, ma un dolce sano.

Prepara la crema con l'uovo, burro con zucchero, budini con poco zucchero pane e olio. 

E se cerchi salato: maionese fatta in casa.

Scegli cibi semplici, ma che hanno storia. 

Mangiare bene e senza grandi fatiche si può. 

Elettra Erboristeria