viene da Melbourne la migliore "MARGHERITA" Si è svolta a Parma, dal 7 al 10 aprile, la 23ma edizione dei Campionati Mondiali della Pizza. Più di 3.000 pizze, preparate da circa 600 concorrenti, sono state valutate da un giuria di 30 esperti. A vincere, nella categoria Miglior Pizza stile Napoli, con la mitica “margherita”, è stato Johnny Di Francesco, di Melbourne, proprietario della Pizzeria “400 Gradi”, in Lygon Street (Piccola Italia). La giuria del concorso si è attenuta a criteri severi per valutare le pizze in gara, dato che a essere incoronata è stata la migliore pizza napoletana STG (Specialità Tradizionale Garantita), preparata nelle ricette, nei modi e nei tempi previsti dal disciplinare approvato dalla Comunità Europea a Bruxelles nel 2010. Cotta rigorosamente in forno a legna per 90 secondi, la pizza doveva contenere anche gli ingredienti segnalati nel disciplinare: deve avere un diametro non superiore ai 35 cm, il bordo rialzato fra 1 e 2 cm e nel ...