L'oro verde

Oro verde: olio extravergine di oliva  

Se in dispensa abbiamo l'olio di oliva extravergine, acquistato da piccoli produttori locali o da grandi ditte serie che confezionano e vendono solo olio extravergine di oliva con bassa acidità, allora possediamo un tesoro.

L'olio di oliva è stato il 'grasso' più usato nella civiltà romana e parte integrante della dieta mediterranea.

Veniva usato come medicina, condimento, cosmetico.

È il suo ricco contenuto di polifenoli con effetto antiossidante che ostacola e rallenta i processi di 'invecchiamento' delle cellule, la sua particolarità. 

Da dove arriva l'olio di oliva?

La prima diffusione dell'uso dell'olio di oliva parte dalle antiche coltivazioni cretesi, (epoca Minoica), siriane e palestinesi.

L'olio di oliva era noto anche in Italia nel neolitico, ma solo nel periodo romano avviene la sua diffusione. 

Effetti benefici dell'olio extravergine di oliva:

L'olio di oliva usato a crudo protegge la mucosa gastrica, previene la formazione di calcoli biliari, facilita assorbimento delle vitamine liposolubili (vit A, vit D, vit E, vit K), riduce il rischio di malattie autoimmuni, previene aterosclerosi.

In più rende più gustosa e piacevole la vita.

Per spuntino prepara pane e olio extravergine di oliva con sale.

È uno spuntino semplice, ricco, saziante, protettivo della salute.

A piacere aggiungere pomodoro, acciughe, olive, maionese, hummus, pesto, cetrioli.

Elettra Erboristeria 

Cornedo Vicentino