Il pane
Il pane è il cibo base di molti paesi, specialmente quelli che si affacciano sul mediterraneo.
Il pane come accompagnamento del pasto o come spezza fame nella giornata.
Il pane (spezzare il pane) è anche alla base della cultura giudaico-cristiana.
Ma quale pane?
Il pane fermentato.
Pane fatto riposare a lungo con un lievito madre (un mix di batteri-funghi), il lievito digerisce la farina, spezza i legami del glutine e trasforma il pane in un elemento nuovo.
Il pane fermentato è più digeribile, è più nutriente, vivo (fa la muffa), apporta batteri per migliorare la flora intestinale, disturba meno l'intestino e può essere mangiato da chi ha una sensibilità al glutine non celiaca.
Mia nonna mi esortava a mangiare con il pane, perché nutriva, saziava, accompagnava egregiamente formaggi, uova, carne, noci.
Il pane, se è parte della tua dieta, consumalo solo se fermentato.
Il pane fermentato aggiunge qualità e salute alla vita.
In qualsiasi luogo sei, chiedi pane fermentato o a pasta madre.
Non serve acquistarlo tutti i giorni, resta fresco per settimane, si può congelare e non perde in freschezza e gusto.
Un pane a pasta acida è buono, profumato, e non si butta mai nulla.
Scegli con cura il tuo pane. Scegli cibo che nutre.
Elettra Erboristeria
Cornedo Vicentino
Giulio
RispondiEliminaIl pane vorrei scriverlo con la P talmente e importante in Francia, paese dove vivo. No passa un giorno senza vedere una persona:di ogni éta con una baguette sotto il braccio,infilata in un sacco di carta. Per noi la baguette e una tradizione , direi una cultura, e corrente avere delle baguette di tipo e di farine diverse,pero la baguette ha sempre un peso di 250 gr.Non e raro di vedere rappresentato il Francese con una baguette sotto il braccio ,e con in testa il famoso béret Basco,e cosi!! La baguette di tradizione Francese e perfetta per un equilibrio alimentare, per la sua tenuta in glucide e fibre che ci da le energie necessarie per evitare la fame e questo per diverse ore. In ogni modo in tutto il mondo il pane e un alimento principale per sfamare la gente oppure per accompagnare certi piatti.