Il miso

- Miso per migliorare la digestione - 

Il miso è un condimento derivato dalla fermentazione di semi di soia gialla con cereali come orzo, riso, segale, ecc.

È ricco di enzimi, simili a quelli dello yogurt, e migliora la flora batterica personale, venendo in aiuto nei disturbi intestinali. 

Contiene inoltre circa 2 milligrammi di vitamine del gruppo B per 100 grammi, protettrici del tessuto epidermico e nervoso.

Alcalinizza, rimineralizza.

Tonifica la mucosa del tubo digerente.

Pulisce l'intestino dai vecchi depositi.

Rinforza il corpo.

Migliora l'aspetto dei capelli, della pelle e delle unghie.

Utilizzo:

Usare il miso come un normale condimento, tipo la senape.

Ideale nelle insalate e nelle zuppe, è un valido sostituto del sale con diversi effetti benefici. 

Buonissimo e versatile, lo si utilizza per creare salse come  la miso-tahin, condire verdure saltate in padella, arricchire zuppe e minestre.

Si aggiunge a brodi, minestroni, zuppe, per insaporirli senza salare. Per lo stesso motivo può essere aggiunto a legumi, oppure per preparare salsine da condimento.

Il miso ha circa il 12% di proteine di alto valore nutrizionale poiché contengono tutti gli otto aminoacidi necessari al nostro organismo. La biodisponibilità delle proteine del miso è molto elevata (un indice di 72 contro 65 del pollo e i 94 delle uova, l’alimento con il più alto indice conosciuto).

Contiene anche vitamina E, B12 e K e molti minerali.

È utile come fonte di vitamina B12 per vegetariani e vegani perché la B12 si trova difficilmente in alimenti non di origine animale.

Chi è attento al consumo di sale. lo usa in sostituzione del normale sale da cucina.

La zuppa di miso elimina le tossine acide. 

https://www.riza.it/dieta-e-salute/mangiare-sano/6694/miso-proprieta-e-benefici.html

Consumalo come in Giappone prima del pasto: serve a stimolare la digestione, riscaldare il corpo.

Provalo, ne vale la pena. 

Elettra Erboristeria 

Cornedo Vicentino